Ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από τη λευκή σοκολάτα στην κρέμα γάλακτος και τα παστεριώνουμε στους 85 βαθμούς Κελσίου. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Πλάθουμε τρουφάκια και τα βουτάμε σε λιωμένη λευκή σοκολάτα.

Συνταγή: Στέφανος Διαμαντόπουλος, Φωτό: Δημήτρης Τσίτσος

Από το τεύχος 153 (Σεπτέμβριος/Οκτώβριος 2013) του περιοδικού Z+G.