Τεμαχίζουμε το παντεσπάνι σε μικρούς κύβους. Σερβίρουμε σε ένα κυπελλάκι δημιουργώντας στρώσεις με παντεσπάνι, παγωτό και μαρμελάδα βερίκοκο.

Aπό το τεύχος 43 (ΙΟΥΛ-ΑΥΓ 2012) του περιοδικού Snack & Coffee