Αναμειγνύουμε όλα μαζί τα υλικά για τη βάση μπισκότου και τοποθετούμε σε τσέρκι 22 εκ. Aναδεύουμε το τυρί με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το αλεύρι, το μέλι και την ξινή κρέμα. Προσθέτουμε τα αβγά και τα μπαχαρικά, αδειάζουμε το μείγμα με το τυρί στη βάση και ψήνουμε για 60' στους 180°C. Γαρνίρουμε με σαντιγί.  

Από το τεύχος 143 (ΙΑΝ-ΦΕΒ 2012) του περιοδικού Z+G