A  A  A +
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΟ ΤΕΥΧΟΣ

Το τεύχος SC 82 που βρίσκεται στα χέρια στα αναδεικνύει ακόμη περισσότερες πτυχές της δυναμικά αναπτυσσόμενης καφεστίασης, με συνεντεύξεις, έρευνες, ρεπορτάζ και παρουσιάσεις.

Η πλούσια ύλη που περιλαμβάνεται στις 160 σελίδες του περιοδικού καλύπτει σε βάθος τον καφέ αλλά και όλα τα υπόλοιπα προσφερόμενα προϊόντα , χαρτογραφεί το επιχειρηματικό τοπίο, συνομιλεί με πρόσωπα επιρροής και με συνέπεια ενημερώνει τους επαγγελματίες για ό,τι νεότερο επηρεάζει και διαμορφώνει τη σύγχρονη πραγματικότητα του καφέ!

Tο τεύχος ανοίγει με ένα αναλυτικό ρεπορτάζ για την 14η έκθεση HORECA, η οποία ετοιμάζεται να ανοίξει τις πύλες της, υποδεχόμενη του χιλιάδες επαγγελματίες της Φιλοξενίας, της Μαζικής Εστίασης και της Καφεστίασης.

Παρουσιάζουμε για πρώτη φορά αποκλειστική έρευνα για το SNACK & COFFEE που διενεργήθηκε από την ALCO  για τις καταναλωτικές συνήθειες των Ελλήνων στον καφέ, με στοιχεία και ποσοστά που θα συζητηθούν πολύ! 

Στη συνέχεια, η Αναστασία Δημητριάδου, Πανελλήνια Πρωταθλήτρια 2018 Cerve/Ιbrik σε μία συνέντευξη εφ’ όλης της ύλης μοιράζεται τα μυστικά του καφέ σε μπρίκι.

Αμέσως μετά, σε ένα πλούσιο ρεπορτάζ εξετάζεται η διαδρομή και η εξέλιξη των ιστορικών Cafés, με δώδεκα ιδιοκτήτες καταστημάτων να μιλούν για την προσπάθειά τους έτσι ώστε να μην χαθεί ο ξεχωριστός χαρακτήρας των επιχειρήσεων και παράλληλα εξηγούν τη λογική της εναρμόνισής τους με τις σύγχρονες καταναλωτικές επιθυμίες.

Στη στήλη της Γευστικής Δοκιμής, το Bell Square στους Αμπελόκηπους εκφράζει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του με pairing αλμυρών και γλυκών πιάτων με specialty καφέδες .

Σε επίπεδο ρεπορτάζ εξειτάζεται η εξειδικευμένη αγορά εργασίας και το σύγχρονο τοπίο εξεύρεσης προσωπικού για τις επιχειρήσεις καφεστίασης, ενώ ο Γιώργος Αλέκου, δικηγόρος και εταίρος της δικηγορικής εταιρείας “Ανδρέας Πάτσης και Συνεργάτες” παραθέτει την τρέχουσα νομοθεσία που αφορά τα τραπεζοκαθίσματα. Στο Food & Wine, τον πρώτο λόγο έχουν τα natural κρασιά που μας παρουσιάζει το Materia Prima στο Κουκάκι και το ταίριασμά τους με φαγητό.

Τέλος, οι μόνιμες στήλες, ιδέες, προτάσεις, συμβουλές και ειδήσεις από την ελληνική και διεθνή αγορά, συνθέτουν