Μαρινάρουμε το κρέας με το γιαούρτι, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, το ξύσμα και χυμό λεμονιού. Αναμιγνύουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα. Περνάμε τα κομμάτια σε 3 μεταλλικές σούβλες μαζί με τις πιπεριές και τα κρεμμύδια εναλλάξ. Ψήνουμε στη σχάρα.

Από το τεύχος 40 (MAΡ-ΑΠΡ 2012) του περιοδικού ΨΗΤΟπωλείο