Ανακατεύουμε τα υλικά σε μπολ για να φτιάξουμε τη σάλτσα. Τοποθετούμε τις φτερούγες σε πιάτο και τις καλύπτουμε με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Ανάβουμε τη σχάρα ή καίμε το λάδι και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να αποκτήσει το χαρακτηριστικό  χρυσαφί χρώμα.

Συνταγή: Jamie Oliver

Από το τεύχος 52 (Μάρτιος/Απρίλιος 2014) του περιοδικού ΨΗΤΟ