Χτυπάμε στο shaker όλα τα υλικά -εκτός από το ασπράδι αβγού- μαζί με πάγο.

Σουρώνουμε σε ποτήρι με πάγο. Ρίχνουμε το ασπράδι.

Aπό το τεύχος 42 (ΜΑΪ-ΙΟΥΝ 2012) του περιοδικού Snack & Coffee