Για το συγκεκριμένο καφέ χρησιμοποιήθηκε φρεσκοπαρασκευασμένος καφές φίλτρου από τον Παναμά από τη φάρμα Esmeralda (ποικιλία Geisha) ο οποίος έχει floral αρώματα, νότες από περγαμόντο και εσπεριδοειδή, μέτριο σώμα και πολύ καθαρό τελείωμα. Γι’ αυτό το λόγο χρησιμοποιήσαμε σε ένα ποτήρι 30 με 40 ml περίπου τσάι από γιασεμί, το παγώσαμε, παγώσαμε και τον καφέ φίλτρου κατά την παρασκευή του (δηλαδή η εκχύλιση έγινε πάνω σε πάγο) και μετά συμπληρώσαμε στο τελείωμα του ποτηριού αφρόγαλο, αρωματισμένο με εσπρέσο. Διακοσμήσαμε με φύλλα γιασεμιού.

Aπό το τεύχος 49 (Ιούλιος/Αύγουστος 2013) του περιοδικού Snack and Coffee.