Η εξοικονόμηση ενέργειας και ο περιορισμός του κόστους για τη θέρμανση αποτελούν δύο πολύ σημαντικούς παράγοντες στους οποίους συμβάλλει η χρήση καυστήρων βιομάζας (pellets) στους επαγγελματικούς αρτοκλιβάνους, μαζί βέβαια με την προστασία του περιβάλλοντος. Ας δούμε τις τελευταίες προτάσεις της προμηθευτικής αγοράς γύρω από τη συγκεκριμένη τεχνολογία που χάρη και στην επικρατούσα νομοθεσία, επεκτείνεται ολοένα και περισσότερο... Η αύξηση του κόστους λειτουργίας μίας επιχείρησης αρτοποιίας- ζαχαροπλαστικής αλλά και η εφαρμογή περισσότερο αυστηρής νομοθεσίας σε σχέση με την προστασία του περιβάλλοντος, «αναγκάζουν» τον επαγγελματία να στραφεί σε εναλλακτικές επιλογές όσον αφορά τη χρήση των καυστήρων των αρτοκλιβάνων τους.

Η πιο διαδεδομένη τέτοια επιλογή, είναι η χρήση καυστήρων βιομάζας- pellet. Μία ανανεώσιμη, οικονομική και φιλική προς το κλίμα επιλογή αντίθετα από το ακριβό πετρέλαιο και το φυσικό αέριο. Τα pellets βιομάζας είναι ένα ανανεώσιμο στερεό βιοκαύσιμο υψηλής ποιότητας και συγκεκριμένα πρόκειται για συσωματώματα βιομάζας ξυλώδους μορφής. Σε αντίθεση με τα συμβατικά καύσιμα βιομάζας (κούτσουρα ξύλου, κλαδέματα δέντρων κλπ.), τα pellets καταφέρνουν να συνδυάσουν κάποια πολύτιμα χαρακτηριστικά: χαμηλή υγρασία (8-10%), υψηλό ενεργειακό περιεχόμενο και ομοιομορφία στο σχήμα (κυλινδρικό) και το μέγεθος (μήκος 30-40 χιλιοστά και διάμετρο 6-8 χιλιοστά), στοιχείο πολύ σημαντικό για την μεταφορά και αποθήκευση του καυσίμου. Κατά την επεξεργασία τους δεν χρησιμοποιούνται χημικά προϊόντα, παρά μόνο υψηλή πίεση και ατμός. Έτσι δεν επιβαρύνουν, αλλά αντίθετα είναι φιλικά προς το περιβάλλον.

Επικρατούσα νομοθεσία

Πριν από 18 χρόνια, λόγω του επιβαρυμένου ατμοσφαιρικού περιβάλλοντος σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη, είχε απαγορευθεί η χρήση βιομάζας στις κεντρικές εγκαταστάσεις θέρμανσης των δύο αστικών κέντρων. Χάρη στην πρόοδο των τεχνολογιών καύσης pellets, το Υπ. Περιβάλλοντος αναγνώρισε ότι συνεισφέρει στην εξοικονόμηση ενέργειας και στον περιορισμό του κόστους για τη θέρμανση έναντι της χρήσης συμβατικών καυσίμων. Έτσι, για να εναρμονιστεί με την αντίστοιχη ευρωπαϊκή εμπειρία (άρ. 3 της παρ. 1 και 2 της οδηγίας 2009/28/ΕΚ του Ευρ. Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 23ης Απριλίου 2009 σχετικά με την προώθηση της χρήσης ενέργειας από Ανανεώσιμες Πηγές), αναθεώρησε το θεσμικό πλαίσιο με άρση της απαγόρευσης χρήσης κεντρικών καυστήρων βιομάζας σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη (Υ.Α. με αρ.πρωτ. ΟΙΚ 189533/7.11.2011) με θέμα «Ρύθμιση θεμάτων σχετικών με τη λειτουργία των σταθερών εστιών καύσης για τη θέρμανση κτιρίων και νερού», με την οποία επιτρέπεται η χρήση στερεής βιομάζας ως καύσιμη ύλη σε εγκαταστάσεις κεντρικής θέρμανσης κτιρίων και παραγωγής ζεστού νερού χρήσης και ατμού στους παραπάνω Νομούς). Αντίστοιχο αίτημα για την ένταξη των pellets στην κατηγορία των επιτρεπόμενων έχει αποστείλει και το Σωματείο Αρτοποιών Πειραιά.

FMI - ΓΡΗΓΟΡΙΑΔΗΣ

Η πρόταση της εταιρείας FMI- Γρηγοριάδης προς τους επαγγελματίες, αφορά τον σωληνωτό φούρνο ANULAR του ιταλικού εργοστασίου ΤAGLIAVINI SPA με καύση pellet για εξοικονόμιση ενέργειας. Ο συγκεκριμένος κλίβανος αποτελείται από τμήματα (καπάκια) που εξέρχονται, για εύκολο καθάρισμα. Η θέση του καυστήρα βρίσκεται μπροστά και κάτω από την ποδιά του φούρνου για καθαρά εργονομικούς λόγους, γεγονός που διευκολύνει τον επαγγελματία αρτοποιό στην καθημερινή του παραγωγική διαδικασία. Η δυνατότητα εξαγωγής συρταριού επιτρέπει τον εύκολο καθαρισμό από τα υπολείμματα της καύσης. Διατίθεται σε πολλά μοντέλα. Για πληροφορίες τηλ.: 2310 700243-4

ΜΕΤΑCLIVAN HELLAS - ΑΦΟΙ ΤΖΑΤΖΑΛΑ

Οι κυκλοθερμικοί αρτοκλίβανοι που κατασκευάζει η εταιρεία METACLIVAN HELLAS- ΑΦΟΙ ΤΖΑΤΖΑΛΑ έχουν ως γνωστόν τη μικρότερη κατανάλωση πετρελαίου ή αερίου. Τώρα έχει εφαρμοστεί σε όλα τα μοντέλα της συγκεκριμένης εταιρείας και η τεχνολογία χρήσης pellet με αποτέλεσμα την επίτευξη ακόμα μεγαλύτερης οικονομίας. Είναι χαρακτηριστικό ότι δεν υπάρχει άλλη μορφή ενέργειας με αντίστοιχο κόστος! Παράλληλα, η καύση του pellet, προσφέρει ακόμη καλύτερα αποτελέσματα στην κυκλοφορία του καυσαερίου και κατά συνέπεια στο ψήσιμο του φούρνου. Η απόσβεση του κόστους εγκατάστασης ενός καυστήρα pellet γίνεται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, καθώς η οικονομία που επιτυγχάνεται είναι περίπου στο εντυπωσιακό ποσοστό του 50% Επίσης, πολύ βασικό είναι το γεγονός ότι η καθημερινή φροντίδα που χρειάζεται ένας τέτοιος καυστήρας είναι πολύ μικρή. Για πληροφορίες τηλ.: 210 2381613

ΕΛΜΑΣ ΑΒΕΕ

Η εταιρεία ΕΛΜΑΣ ΑΒΕΕ συνεχίζοντας την αναπτυξιακή της πορεία και προσηλωμένη πάντα στην εξαιρετική ποιότητα και στην άρτια εξυπηρέτηση, προσφέρει στην ελληνική αγορά τους γνωστούς της αρτοκλιβάνους, ταμπανωτούς αλλά και περιστροφικούς, με σύστημα καύσης βιομάζας (pellet). Χάρη στο εν λόγω σύστημα, δίδεται η δυνατότητα στον επαγγελματία αρτοποιό να επωφεληθεί στην καθημερινή του εργασία, από το πολύ χαμηλό κόστος του pellet έναντι του πετρελαίου και παράλληλα να έχει μία εναλλακτική επιλογή, «φιλική» προς το περιβάλλον. Προτιμήστε τους επαγγελματικούς φούρνους της ΕΛΜΑΣ ΑΒΕΕ και θα δικαιωθείτε για την επιλογή σας. Για πληροφορίες τηλ.: 23920 91430-2

ΚΟΥΡΛΑΜΠΑΣ Θ. ΕΠΕ

Ο σωληνωτός φούρνος VERONA της ιταλικής DANZI είναι προσεκτικά σχεδιασµένος, έτσι ώστε να καλύπτει τις απαιτήσεις ενός αρτοποιού που παράγει παραδοσιακό ψωµί (στα ξύλα). Είναι κατασκευασµένος για οικονοµία µέχρι και 70% διότι λειτουργεί µε ξύλα και µε καυστήρα πετρελαίου καθώς επίσης και με καυστήρα pellet. Η κατανάλωσή του δεν υπερβαίνει τα 15-20 κ. ξύλα ηµερησίως για µια παραγωγή 700-800 κ. ψωµί/ηµέρα και η απόσβεσή του από την οικονοµία καυσίµου γίνεται εντός 3-4 ετών. Για πληροφορίες τηλ.: 210 5773177-8

ΚΟΥΤΣΜΑΝΗΣ Α. & ΣIA ΟΕ – Cronus

Θερμοκυκλικοί, σωληνωτοί, χτιστοί αλλά και περιστρεφόμενοι αρτοκλίβανοι ιταλικής κατασκευής με αυτόματο τάμπερ καυσαερίων για εξοικονόμηση ενέργειας, είναι η πρόταση της ΚΟΥΤΣΜΑΝΗΣ Α. & ΣΙΑ ΟΕ «Cronus». Επιτυγχάνεται έως 70% οικονομία καυσίμου με την καύση pellet αντί πετρελαίου. Με γρήγορη τροφοδοσία και εύκολο καθαρισμό. Ο ιταλικός καυστήρας pellet, με ανοξείδωτο σκελετό και ανοξείδωτη πυρίμαχη μπούκα, διαθέτει σύστημα προστασίας από επιστροφή φλόγας και αναλογική ρύθμιση (inverter) της ισχύος με αυτόματη επιλογή για σταθερή καύση και ομοιόμορφο ψήσιμο. Για πληροφορίες τηλ.: 23960 24022

ΛΑΠΠΑΣ Ι. ΕΠΕ- CLIVANEX

Η εταιρεία Ι. ΛΑΠΠΑΣ ΕΠΕ - CLIVANEX, βρίσκεται στην ευχάριστη θέση να ενημερώσει όλους τους επαγγελματίες αρτοποιούς- ζαχαροπλάστες, ότι όλοι οι κυκλοθερμικοί φούρνοι MERCEDOR καθώς και οι σωληνωτοί, μπορούν να λειτουργήσουν και με τους νέους καυστήρες με καύσιμο pellet, εξασφαλίζοντας κατ' αυτόν τον τρόπο οικονομία στα καύσιμα. Πιο συγκεκριμένα ο κυκλοθερμικός αρτοκλίβανος MERCEDOR λειτουργεί με σύστημα κυκλοφορίας θερμού αέρα με την βοήθεια βεντιλατέρ. Ο ατμός παράγεται σε (βιδωτούς) τουμποσωλήνες MANESMAN χωρίς ραφή και είναι ελεύθερης ροής και χαμηλής πίεσης. Η μόνωσή του γίνεται με υαλοβάμβακα άριστης ποιότητας και μεγάλης αντοχής στις θερμοκρασίες ενώ υπάρχει η δυνατότητα να χρησιμοποιηθεί σαν καύσιμο πετρέλαιο, αέριο ή pellet, ανάλογα με το τι επιθυμεί ο επαγγελματίας για την επιχείρησή του. Μία ολοκληρωμένη πρόταση για την παραγωγική σας διαδικασία. Για πληροφορίες τηλ.: 210 5745811

ΠΑΠΑΚΥΡΙΑΖΗΣ Όμιλος Επιχειρήσεων

Μετά από έρευνες δυόμιση ετών, η Polin- μέσω του Ομίλου ΠΑΠΑΚΥΡΙΑΖΗ- παρουσιάζει την πρώτη εργοστασιακή σειρά περιστροφικών και σωληνωτών κλιβάνων παγκοσμίως, που «γεννήθηκαν» για να λειτουργούν με καύσιμα pellet. Χάρη στη συγκεκριμένη επιλογή, προκύπτει η δυνατότητα για τεράστια οικονομία χρήσης, έως 70% σε σχέση με το πετρέλαιο, ευκολία στη συντήρηση, με μόνο 2 λεπτά ημερησίως για τη συντήρησή του, χωρίς πατέντες, με την εγγύηση του ονόματος Polin. Διαθέσιμα Μοντέλα RotoPellet για λαμαρίνα 60x80 και 80x100 εκατοστών. Διαθέσιμα Μοντέλα TV Pellet από 3,2 έως 25,6 τ.μ. και από 3 έως 24 τελάρα. Για πληροφορίες τηλ.: 2310 531421 – 210 9214207 – 2810 222705.

ΣΤΑΣΗΣ ΔΗΜ. & ΣΙΑ ΟΕ

Η εξέλιξη και η πρωτοπορία συναντώνται στον μοναδικά σχεδιασμένο αρτοκλίβανο MONDIAL που προτείνει η εταιρεία ΣΤΑΣΗΣ ΔΗΜ. & ΣΙΑ. Σωληνωτός, 3 ή 4 ορόφων, με επιφάνεια εψήσεως 5,10m2 έως 26,80 m2 και με δυνατότητα καύσης στερεών καυσίμων (pellet) διαμορφώνεται στα χέρια του αρτοποιού σε ένα αξιόπιστο εργαλείο για την ευελιξία, την εργονομία και την οικονομία που έχει ανάγκη ένα σύγχρονο αρτοποιείο. Για πληροφορίες τηλ.: 210 5222677

ΣΤΕΦΑΝΟΥ ΑΕ - CLIVANEXPORT

Οι κυκλοθερμικοί αρτοκλίβανοι της Clivanexport λειτουργούν και με καυστήρα pellet. Η λειτουργία τους βασίζεται στην ανακύκλωση των καυσαερίων και στη μετάδοση της θερμότητάς τους στο δάπεδο και στην οροφή των θαλάμων ψησίματος μέσω καναλιών. Η κυκλοφορία των αερίων γίνεται με φυγοκεντρικό ανεμιστήρα, τοποθετημένο στο πίσω μέρος του κλιβάνου. εξασφαλίζοντας ομαλό και ομοιόμορφο ψήσιμο, κανονική διόγκωση και έντονο ομοιόμορφο χρώμα. Eίναι οικονομικοί στη χρήση τους λόγω της μεγάλης εκμετάλλευσης των καυσαερίων. Με αυτόματο τάμπερ στην καμινάδα για ελαχιστοποίηση της απώλειας καυσαερίων και την πλήρη εκμετάλλευσή τους όταν ο καυστήρας βρίσκεται σε αναμονή. Έτσι, σε συνδυασμό με έναν καυστήρα pellet επιτυγχάνεται το μικρότερο δυνατό κόστος λειτουργίας.Ο καυστήρας pellet προσαρμόζεται σε μια ειδική ανοιγόμενη θύρα για εύκολη και γρήγορη πρόσβαση για τον καθαρισμό της στάχτης από το πυραγωγείο. Για πληροφορίες τηλ.: 2421095217

 ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΚΑΥΣΤΗΡΕΣ PELLET 

ΓΕΩΡΓΑΚΟΠΟΥΛΟΣ ΑΝΔΡΕΑΣ

Η εταιρεία δραστηριοποιείται στην αντικατάσταση καυστήρων και διαθέτει καυστήρες από 35kw – 125kw και από 35kw – 200kw κατάλληλους για κυκλοθερμικούς, σωληνωτούς, κτιστούς και περιστροφικούς φούρνους. Οι καυστήρες Pan-Pell διαθέτουν πιστοποίηση CE και εγγύηση τριών ετών εξασφαλίζοντας εγγυημένη οικονομία 60% με αξιοπιστία 100%. Η εταιρεία είναι δίπλα στον επαγγελματία όλο το 24ωρο, ενώ διαθέτει pellet πιστοποιημένο υψηλής ποιότητας και υψηλής θερμιδικής απόδοσης, σε εξαιρετική τιμή. Για πληροφορίες τηλ.: 23810 82824, 210 2311629

ΚΑΛΟΓΕΡΑΣ Α. - Gaia Biomaza

Η εταιρεία μας, Gaia-Biomaza, μέσω της τεχνογνωσίας και της εμπειρίας της κατέχει πλέον την πρώτη θέση στον χώρο των καυστήρων αρτοποιίας. Ο καυστήρας pellet Ecofire τοποθετείται σε φούρνους σωληνωτούς, κυκλοθερμικούς, περιστροφικούς, κτιστούς αλλά και ξυλόφουρνους. Πλεονεκτήματα: 60-70% οικονομία έναντι πετρελαίου, ομοιόμορφο ψήσιμο, σταθερή καύση, ίδιους χρόνους προθέρμανσης σε σχέση με το πετρέλαιο, πιστοποιημένο καύσιμο pellet, θερμική απόδοση 94%, ωριαία κατανάλωση pellet 4-16 κ/ώ, θερμική ισχύ 100 kw και βάρος 28,5 κιλά. Για πληροφορίες τηλ.: 22340 49455

ΤΣΟΤΟΓΛΟΥ- ΤΟΠΑΛΙΔΟΥ ENERGON

Οι καυστήρες Pellas®X είναι κατασκευασμένοι από τα καλύτερα πυρίμαχα μέταλλα αντοχής έως 1.1500°C! Είναι οι μοναδικοί καυστήρες που μέσα στον ειδικά διαμορφωμένο θάλαμο καύσης έχουν σύστημα ανάδευσης, κατοχυρωμένη πατέντα, το οποίο καθ’ όλη τη διάρκεια λειτουργίας του καυστήρα βοηθάει στην αποτελεσματικότερη καύση του υλικού. Με τη βοήθεια του συστήματος ανάδευσης διατηρείται η εστία καθαρή αποτρέποντας συσσώρευση στάχτης και ξένων σωμάτων. Οι καυστήρες Pellas®X συνοδεύονται από τον ηλεκτρονικό πίνακα ελέγχου με ελληνικό μενού για να ρυθμίσουμε όλα τα στάδια του καυστήρα. Για πληροφορίες τηλ.: 2310 784664

ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΓΙΑΛΕΛΗΣ G-Energy

Η εταιρεία Ενεργειακών Συστημάτων - Εναλλακτικών Καυσίμων G-Energy εξειδικεύεται στην αντικατάσταση καυστήρων πετρελαίου ή αερίου με καυστήρες βιομάζας και pellets. Τα οφέλη από τη μετατροπή του καυστήρα είναι: α) οικονομία που μπορεί να φθάσει το 70% σε σχέση με το πετρέλαιο, β) πιο νόστιμο ψωμί λόγω της συνεχούς και όχι διακεκομμένης καύσης. Συνοπτικά χαρακτηριστικά του καυστήρα: Πίνακας αυτόματου ελέγχου, λειτουργία προγραμματισμού σε εβδομαδιαία & ημερήσια βάση, ρύθμιση θερμαντικής ισχύος σε πέντε επίπεδα. Κατασκευασμένοι από μονομπλόκ από ανοξείδωτο χάλυβα και τροφοδοσία με ατέρμονα κοχλία αυτόματα ρυθμιζόμενο από τον πίνακα ελέγχου. Για πληροφορίες τηλ.: 210 6043797

Κείμενο-Ρεπορτάζ: Τάκης Κορμπάκης

Από το τεύχος 101 (Μάρτιος/Απρίλιος 2013) του περιοδικού Α-Ζ.