Οι φόρμες ψησίματος αποτελούν ακόμα ένα σημαντικό εργαλείο στα χέρια του επαγγελματία αρτοποιού όσον αφορά την παραγωγική διαδικασία. Η τεχνολογία προχωρά με γοργούς ρυθμούς και στο θέμα που ακολουθεί, σας παρουσιάζουμε τις προτάσεις της αγοράς προκειμένου να καταλήξετε στα προϊόντα εκείνα που ταιριάζουν καλύτερα στις απαιτήσεις σας. Μία προσεκτική ματιά θα σας βοηθήσει να κάνετε την καλύτερη δυνατή επιλογή!

KAPELIS PACKAGING: Τα CPET είναι πυρίμαχα (έως και +220°C) μιας χρήσης σκεύη όπου το προϊόν μπορεί να ψηθεί, συσκευαστεί, αποθηκευθεί μέχρι και σε βαθειά κατάψυξη (έως και -40°C), χωρίς να αλλάξει περιέκτη! Ιδανικά για γλυκό, ειδικά σιροπιαστό, για εφαρμογές παστερίωσης καθώς και για προϊόντα κατεψυγμένης ζύμης. Με υψηλή φραγή αερίων (high barrier), κατάλληλα για συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας (ΜΑΡ) σε συνδυασμό με θερμοσυγκολλητική μηχανή και το κατάλληλο φιλμ. Για πληροφορίες τηλ.: 210 6028770

ΜΑΝΟSPACK ABEE

Από την ΜANOSPACK ABEE διατίθεται σ μία πολύ λειτουργική φόρμα για πολλές χρήσεις. Η χάρτινη συσκευασία Οvenable Paper Bake, λανσάρεται σε διάφορα σχέδια για μεγαλύτερη δυνατότητα επιλογής. Παράλληλα αποτελεί μία ιδανική λύση για ζύμες κατεψυγμένες ή προψημένες. Η πρωτοποριακή τεχνολογία της συσκευασίας, επιτρέπει την βαθιά κατάψυξη του προϊόντος και αντέχει σε ψήσιμο μέχρι 2200C! Είναι φόρμες πιστοποιημένες και εγκεκριμένες για άμεση επαφή με τρόφιμα. Ένας εξαιρετικός τρόπος προβολής που έχει μάλιστα το πλεονέκτημα να είναι και φιλικός προς το περιβάλλον. Για πληροφορίες τηλ.: 23940 32444

PREPAC AEBE

Από την εταιρεία PREPAC AEBE διατίθεται φόρμα ψησίματος κέικ για χρήση σε ηλεκτρικό φούρνο και ψήσιμο έως 220°C.Είναι ιδανική για τάρτες, κέικ καθώς επίσης και για άλλου τύπου αρτοσκευάσματα. Η γκάμα αυτών των ξεχωριστών προϊόντων έχει τα εξής ιδιαίτερα χαρακτηριστικά:
είναι βιοαποικοδομήσιμα και βιοδιασπώμενα, παράγονται από βιώσιμες και ανανεώσιμες πηγές, έχουν εντυπωσιακή εμφάνιση, είναι λειτουργικά και εύκολα στην χρήση και μπορούν να μπουν ακόμα και σε φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον είναι ανθεκτικά στα λίπη και δεν στάζουν.
Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους συμμορφώνονται πλήρως με το άρθρο ΕΝ13432. Για πληροφορίες: τηλ. 210 5550226

ΑΝΤΖΟΥΛΑΤΟΣ Α.Ε.

Από την εταιρεία ΑΝΤΖΟΥΛΑΤΟΣ ΑΕ, διατίθενται: με εκπληκτικό design οι παραλληλόγραμμες φόρμες ψησίματος “Monblack” σε μαύρο χρώμα και “Monbrown” σε καφέ χρώμα για παραδοσιακά κέικ και η πρωτοποριακή τετράγωνη “Frame” σε καφέ χρώμα για σοκολατόπιτες, πορτοκαλόπιτες, ραβανί και καρυδόπιτες. Οι φόρμες ψησίματος κατασκευάζονται από ειδικό χαρτί το οποίο δεν λαδώνει, είναι κατάλληλες για τρόφιμα και αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες ψησίματος, λύνοντας τα χέρια του επαγγελματία στην καθημερινή του εργασία. Για πληροφορίες τηλ.: 210 5777745

ΑΦΟΙ ΛΑΟΥΔΗ ΑΕΒΕ

Η ΑΦΟΙ ΛΑΟΥΔΗ ΑΕΒΕ σε συνεργασία με την ALCAS, διαθέτει πολύχρωμα φορμάκια Cupcake που κάνουν τις δημιουργίες σας ακόμα πιο ελκυστικές. Διαθέσιμα σε συσκευασία κιβωτίου που περιέχει πέντε χρώματα (κίτρινο, πορτοκαλί, πράσινο, γαλάζιο και ρόζ) και παρασκευάζονται από ένα ειδικό και ασφαλές υλικό, ιδανικό για ψήσιμο. Τα χρώματα παραμένουν αμετάβλητα ακόμα και μετά το ψήσιμο. Επιπλέον, η φόρμα βγαίνει εύκολα και το προϊόν σας παραμένει αναλλοίωτο, δεν λαδώνει και δεν υγραίνεται. Διατίθεται σε συσκευασία: Κιβώτιο 5x100 τμχ. Για πληροφορίες: τηλ. 6038001-3

ΠΑΤΕΡΟΣ ΝΙΚΗΤΑΣ ΑΒΕΕ

Από την εταιρεία ΠΑΤΕΡΟΣ ΝΙΚΗΤΑΣ ΑΒΕΕ- PAN DECOR διατίθεται στην επαγγελματική αγορά, ακόμη ένα νέο λειτουργικό προϊόν που θα σας βοηθήσει στην παραγωγική διαδικασία. Πιο συγκεκριμένα πρόκειται για τις ειδικές χάρτινες φόρμες ψησίματος μιας χρήσης, οι οποίες έχουν κυριολεκτικά λύσει τα χέρια των αρτοποιών και των ζαχαροπλαστών στην κατασκευή των διαφόρων εδεσμάτων, όπως είναι τα cakes, τα muffins, διάφορες πίτες κ.ά, καθώς είναι κατάλληλες για πώληση μαζί με το περιεχόμενο. Για πληροφορίες τηλ.: 210 4810305-6

ΣΑΡΑΝΤΗΣ ΓΡ. ΑΒΕΕ

Η Sanitas Professional παρουσιάζει την ολοκληρωμένη πρόταση σκευών για τους κλάδους Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής. Με οργανωμένο R&D πρόγραμμα, προηγμένες διαδικασίες παραγωγής και πιστοποιημένο σύστημα διαχείρισης ISO 9001:2008, εξασφαλίζονται η αξιοπιστία και η αντοχή των σκευών, και παράλληλα η ποικιλία και η μοναδικότητά τους. Δοκιμάσετε να ψήσετε και να ετοιμάσετε το φαγητό εντός των σκευών και, να το αποθηκεύσετε σε ψύξη ή κατάψυξη. Η πρωτοποριακή τεχνολογία παραγωγής επιτρέπει ομοιόμορφο ψήσιμο, με δίπλωση για να μην κολλάει η ζύμη στις πτυχές-νεύρα του σκεύους. Πιατέλες αλουμινίου, ταψάκια και σκεύη για γλυκά ταψιού, κέικ, μάφιν και για ό, τι άλλο μπορείτε να φανταστείτε υπάρχει το σκεύος που χρειάζεστε! Αναζητήστε τα σκεύη αλουμινίου Sanitas Professional και… δημιουργήστε το τρόφιμο της αρεσκείας σας!Για πληροφορίες: τηλ. 210 6173000

ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ

Η εταιρεία ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ διαθέτει στην αγορά μεγάλη ποικιλία χάρτινων φορμών ψησίματος από τη SILUETT Σουηδίας για κάθε επαγγελματική χρήση. Πιο συγκεκριμένα οι φόρμες SILUETT είναι ανθεκτικές σε υψηλές θερμοκρασίες και διαθέτουν αντικολλητική επένδυση. Διατίθενται σε 3 διαφορετικούς τύπους και σε πολλά μεγέθη: OPTIMA ΤΕΡΑΚΟΤΑ , φόρμες παραλληλόγραμμες για κέικ και στρογγυλές φόρμες τάρτας, GOLD: Φόρμα στρογγυλή και φόρμα δαχτυλίδι καθώς και τις ECOS: Φόρμες στρογγυλές με κομψό διαφανές καπάκι. Και οι τρεις διαθέσιμοι τύποι εγγυώνται τέλειο και ομοιόμορφο ψήσιμο και αναδεικνύουν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τα προϊόντα στη βιτρίνα σας. Για πληροφορίες: τηλ. 210 2419700

Ρεπορτάζ: Τάκης Κορμπάκης

Από το τεύχος 99 (ΝΟΕ-ΔΕΚ 2012) του περιοδικού Α-Ζ