Ζεσταίνουμε το νερό και λίγο πριν το βρασμό αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το φασκόμηλο και το αφήνουμε για 1’. Το αφαιρούμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε να διαλυθεί και περνάμε το σιρόπι από φίλτρο καφέ.
Γαρνιτούρα: Φύλλο φασκόμηλου. Μέθοδος: Shake
Ποτήρι: Martini ή Coupette
Συνταγή: Χρήστος Κωνσταντινίδης
Από το τεύχος 52 (Ιανουάριος/Φεβρουάριος 2014) του περιοδικού Snack & Coffee.