Ρίχνουμε το γάλα κρύο σε ένα γυάλινο ποτήρι χωρίς την προσθήκη πάγου. Χτυπάμε στην φραπιέρα τον πάγο με το διπλο ristretto για 15-20 δευτερόλεπτα ή ώσπου να δούμε ότι έχει πάρει κρεμώδη υφή. Σιγά-σιγά ρίχνουμε το περιεχόμενο της γαλατιέρας στην άκρη του ποτηριού με το γάλα ώστε αυτό να μείνει στην επιφάνεια.

Από το τεύχος 47 (Μάρτιος/Απρίλιος 2013) του περιοδικού Snack & Coffee.