A  A  A +
  • 04/10/2011
    PSITO 37
    Χοιρινό κότσι στη γάστρα

    Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το καγιέν, το αλάτι και το πιπέρι. Αλευρώνουμε καλά τα κότσια και τα τσιγαρίζουμε από όλες τις πλευρές σε καυτό ελαιόλαδο μέσα σε μεταλλική γάστρα. Αφαιρούμε τα κότσια και τσιγαρίζουμε τα...

  • 04/10/2011
    PSITO 37
    Βραστό χοιρινό κότσι πανέ

    Σιγοβράζουμε τα κότσια στο νερό με το ξίδι, το αλάτι, τα δαφνόφυλλα και το πιπέρι για περίπου 2 ώρες προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί. Αφαιρούμε τα κότσια και στεγνώνουμε. Σε μπλέντερ  χτυπάμε όλα τα υλικά του...

  • 04/10/2011
    PSITO 37
    Αρνίσιο κότσι στη λαδόκολλα

    Με μαχαίρι ανοίγουμε 3 τρύπες σε κάθε κότσι, αλατοπιπερώνουμε και βυθίζουμε από 1 κομμάτι σκόρδο στην κάθε τρύπα. Σε διπλή λαδόκολλα τακτοποιούμε τις φέτες κρεμμυδιών, τοποθετούμε πάνω τους τα κότσια και μοιράζουμε...

  • 04/10/2011
    PSITO 37
    Καραμελωμένα κότσια αρνιού

    Αλατοπιπερώνουμε τα κότσια, τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο για να πάρουν χρώμα και κρατάμε στην άκρη. Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε τα λαχανικά, σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά και τέλος το...