A  A  A +
  • 22/01/2014
    S&C 52
    Elements

    Μέθοδος: Shake

    Ποτήρι: Martini ή Coupette

     

    Συνταγή: Στέλιος Παπαδόπουλος

    Από το τεύχος 52 (Ιανουάριος/Φεβρουάριος 2014) του περιοδικού Snack and Coffee.

  • 12/12/2013
    S&C 51
    Jasmine

    Παρασκευάζουμε το τσάι σε ζεστό νερό και το αφήνουμε τουλάχιστον 6 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Προσθέτουμε το τσάι στα ποτήρια. Παρασκευάζουμε τον καφέ με τη μέθοδο chemex. Αδειάζουμε τα ποτήρια από το τσάι και...

  • 12/12/2013
    S&C 51
    Spicy Winter

    Στη γαλλική πρέσα βάζουμε την κασκάρα, το τζίντζερ και το νερό στους 90ºC. Περιμένουμε για 4 λεπτά. Στο ποτήρι που θέλουμε, βάζουμε το λικέρ και συμπληρώνουμε με το τσάι κασκάρας. 

    Συνταγή: Τάνια...

  • 12/12/2013
    S&C 51
    XMAS COLD BREW

    Στο cold brew tower φτιάχνουμε καφέ φίλτρου με τη μέθοδο του dripper. Ο καφές πέφτει στα κουμκουάτ για να πάρει όλα τα αρώματα, μετέπειτα στα δαμάσκηνα και στο τέλος στο κανατάκι (Hario) που υπάρχει το σιρόπι, η...

  • 12/12/2013
    S&C 51
    GREEK CHESTNUTXMAS

    Βάζουμε το νερό με το σιρόπι και τον καφέ στο μπρίκι σε μέτρια φωτιά είτε έχουμε καμινετάκι είτε χόβολη. Ανακατεύουμε πολύ καλά και περιμένουμε να φουσκώσει και να δημιουργηθεί η κρέμα του (καϊμάκι). Μέχρι να...

  • 12/12/2013
    S&C 51
    NOSSA’S CHRISTMAS 3

    Για το blend μας θα χρειαστούμε 24 γρ. κόκκους καφέ. Κάνουμε εκχύλιση στα 4 λεπτά και σερβίρουμε σε 2 κούπες των 200 ml η καθεμία.

    Συνταγή: Ζαφείρης Μαύρος, Φωτό: Φώτης Καραπιπέρης

    Από το τεύχος 51 (...