Τα καλύτερα & μεγαλύτερα σε κυκλοφορία
Eπαγγελματικά Περιοδικά
Τα καλύτερα & μεγαλύτερα σε κυκλοφορία
Eπαγγελματικά Περιοδικά
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε την κρέμα ανγκλέζ ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτουμε τη ζελατίνη και τις βανίλιες και τελευταία, τη σαντιγί ανακατεύοντας πολύ καλά. Σε στρογγυλό τσέρκι στρώνουμε το...
Για κρέμα ανγκλέζ: Βάζουμε στη φωτιά το γάλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη ανακατεύοντας. Όταν το μείγμα πάρει βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και...
Κόβουμε το φύλλο σε λωρίδες και τις διπλώνουμε στη μέση. Ρίχνουμε πάνω στο φύλλο το τριμμένο κουκουνάρι και αρχίζουμε να τυλίγουμε σε ρολό. Αφού τοποθετήσουμε τα «δάχτυλα» στο ταψάκι μας στριμώχνοντάς τα καλά, ώστε...
Κάνουμε ένα σταυρό με το φύλλο κρούστας και βάζουμε ένα μισό κομμένο φύλλο σε σχήμα σταυρού. Γεμίζουμε στο κέντρο με την κρέμα καϊμάκι και διπλώνουμε το πρώτο φύλλο σαν πουγκάκι, πιέζοντας με τα δάχτυλα στο κέντρο....
Κόβουμε το φύλλο σε λωρίδες, το αλείφουμε με βούτυρο γάλακτος, βάζουμε τη γέμιση (έχουμε ανακατέψει σε ένα μπολ όλα τα υλικά) και το κλείνουμε σε τρίγωνο. Ψήνουμε στους 160°C για 1 ώρα σε φούρνο αερόθερμο και...
Για τη μπαβαρουάζ: Βράζουμε το γάλα μαζί με τις βανίλιες, προσθέτουμε την pâte d’ amande και τις ζελατίνες και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε στην άκρη και το μείγμα...