A  A  A +
  • 11/02/2015
    Z+G 161

    Σε μεγάλο δοχείο προσθέτουμε το γάλα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά –πλην της ζάχαρης– και βάζουμε το μείγμα να βράσει, ώσπου να ενοποιηθούν οι γεύσεις και τα αρώματα. Σουρώνουμε με τη βοήθεια ψιλής σίτας και...

  • 16/12/2014
    Z+G 160

    Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και τη διατηρούμε ρευστή. Ζεσταίνουμε το χυμό του μήλου στους 65°C, προσθέτουμε την κανέλα, τη λιωμένη σοκολάτα, το λικέρ και κάνουμε γκανάς. Όταν το μείγμα φτάσει στους 40°C,...

  • 16/12/2014
    Z+G 160

    Χρησιμοποιούμε τη σοκολάτα, αφού την έχουμε στρώσει στους  30°C και ανακατεύουμε με την πραλίνα του κουκουναριού. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι 28x28 και 3 χιλιοστά ύψος. Αφήνουμε για 12 ώρες και το κόβουμε...

  • 16/12/2014
    Z+G 160

    Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ το δυόσμο να μουλιάσει στην κρέμα γάλακτος σε μια σκεπασμένη κατσαρόλα. Αργότερα αναμειγνύουμε τη βόκτα με το ιμβερτοσάκχαρο και αφήνουμε μέσα στο μείγμα την καρύδα να μουλιάσει καλά...

  • 16/12/2014
    Z+G 160

    Τρίβουμε τη μαστίχα και τη ρίχνουμε μέσα στο μέλι από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να ομογενοποιηθούν τα αρώματά τους. Την επόμενη ημέρα βράζουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το μείγμα μέλι – μαστίχα. Ενσωματώνουμε σε...

  • 16/12/2014
    Z+G 160

    Βράζουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το τσάι αφήνοντάς το για μία ώρα μέσα στην κρέμα ώστε να βγάλει τα αρώματά του. Στραγγίζουμε και ξαναβράζουμε το μείγμα. Προσθέτουμε τη σοκολάτα γάλακτος, αναμειγνύουμε καλά,...