Αναμιγνύουμε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά για τα μπιφτέκια και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και ψήνουμε στη σχάρα. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Από το τεύχος 43 (ΣΕΠ-ΟΚΤ 2012) του περιοδικού ΨΗΤΟπωλείο