A  A  A +
Πίσω
Αυθεντική μεξικάνικη σοκολάτα με τσίλι
Αυθεντική μεξικάνικη σοκολάτα με τσίλι

Υλικά

Eβαπορέ γάλα 800 ml
Γάλα φρέσκο 240 ml
Κουβερτούρα 100 γρ.
Κακάο σκόνη άγλυκη 2 κ.σ.
Ζάχαρη 100 γρ.
Βανίλια 1
Ξυλάκια κανέλας 2
Κανέλα 1 κ.γ.
Κάρδαμο 1 κουταλάκι
Πιπέρι τσίλι 1/3 κουταλάκι
Καυτερή πιπεριά 1 αποξηραμένη
Λικέρ σοκολάτας 30 ml

Βήματα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το φρέσκο και το εβαπορέ γάλα, το κακάο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, τα ξυλάκια κανέλας, το κάρδαμο, το τσίλι, την πιπεριά και το λικέρ σοκολάτας. Πριν βράσουν, ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφαιρούμε την πιπεριά και το κάρδαμο. Σερβίρουμε σε μεγάλη κούπα, προσθέτουμε τα ξυλάκια κανέλας για στόλισμα και γαρνίρουμε την επιφάνεια του ροφήματος με σκόνη κανέλας. Για μια ακόμη πιο προσεγμένη παρουσίαση, μπορούμε να προσθέσουμε στο πιατάκι μια πιπεριά τσίλι κι ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας.

  Info:   Chocolat L’ Africain

Η πιο διάσημη ζεστή σοκολάτα του κόσμου, γνωστή ως «Σοκολά Λ’ Αφρικέν» σερβίρεται στο Café Angelina, ένα από τα πιο αριστοκρατικά καφέ-ζαχαροπλαστεία του Παρισιού, το οποίο βρίσκεται στο 226 της οδού Ριβολί, απέναντι ακριβώς από το Μουσείο του Λούβρου. Στο ιστορικό κατάστημα, που ιδρύθηκε το 1903, σύχναζαν, μεταξύ άλλων, ο Προυστ, η Σανέλ κ.ά.

Από το τεύχος 111 (Νοέμβριος/Δεκέμβριος 2014) του περιοδικού Α-Ζ.