Σε ποτήρι highball ρίχνουμε τα κομμάτια lime, τη ζάχαρη και τα πιέζουμε καλά με το muddler. Προσθέτουμε το δυόσμο πιέζοντάς τον ελαφρά. Γεμίζουμε το ποτήρι με τριμμένο πάγο, ρίχνουμε το Bacardi και ανακατεύουμε. Απογεμίζουμε το ποτήρι με τριμμένο πάγο και σόδα και γαρνίρουμε με ένα φύλλο δυόσμου.  

Aπό το τεύχος 43 (ΙΟΥΛ-ΑΥΓ 2012) του περιοδικού Snack & Coffee