Χρησιμοποιούμε καφέ από το Ελ Σαλβαδόρ, ποικιλίας bourbon, washed process. Τοποθετούμε στο portafilter μαζί αλεσμένο espresso και τσάι & κάνουμε την εκχύλιση. Διακοσμούμε από την εσωτερική πλευρά τα τοιχώματα του ποτηριού. Βάζουμε espresso & ζάχαρη και συμπληρώνουμε με αφρόγαλα.

Info: Προήλθε από έναν αναποφάσιστο πελάτη, ο οποίος κάθε μέρα δεν ήξερε αν ήθελε καφέ ή τσάι. Έτσι προέκυψε το... πάντρεμα!

Συνταγή: Κώστας Περπινιάς, Φωτό: Φώτης Καραπιπέρης

Από το τεύχος 50 (Σεπτέμβριος/Οκτώβριος 2013) του περιοδικού Snack and Coffee.