Ζεσταίνουμε το Grand Marnier για να τονίσουμε τα αρώματα και τις γεύσεις. Συνδυάζουμε τα υλικά μας στο ποτήρι και σερβίρουμε.
Συνταγή: Νίκος Μπουρμπάκης, Φωτό: Φώτης Καραπιπέρης
Από το τεύχος 51...
Φτιάχνουμε το αφέψημα σε ένα aeropress (80 ml νερό) αφήνοντάς το να εκχυλιστεί για 5 λεπτά. Αφού το βγάλουμε, το αφήνουμε λίγο στην άκρη. Κάνουμε brewing τον καφέ και το ρίχνουμε σε ενα σιφόνι μοριακής προσθέτοντας...
Φτιάχνουμε το σιρόπι μας με όλα τα ανάλογα υλικά. Σε ένα ποτήρι κονιάκ βάζουμε τα 50 ml σιρόπι και από πάνω προσθέτουμε τον καφέ.
Συνταγή: Αλέξανδρος Φούκης, Φωτό: Φώτης Καραπιπέρης
Από το τεύχος 51 (...
Μέθοδος: Stirred
Γαρνιτούρα: Bitter
Chocolate sticks
Ποτήρι: Vintage Old Fashioned
Συνταγή: Πάνος Γιοβάνης
Από το τεύχος 51 (Νοέμβριος/Δεκέμβριος 2013) του περιοδικού Snack...
Μέθοδος: Shake
Γαρνιτούρα: Στικ βανίλιας
Ποτήρι: Vintage Martini Glass
Συνταγή: Πάνος Γιοβάνης
Από το τεύχος 51 (Νοέμβριος/Δεκέμβριος 2013) του περιοδικού Snack & Coffee.
Ζεσταίνουμε το γάλα στον ατμό της μηχανής με ελαφριά διόγκωση. Σερβίρουμε σε κούπα ή ποτήρι 200 ml, λίγο πάνω από τα 3/4. Ετοιμάζουμε τη δόση του espresso και τον προσθέτουμε σιγά-σιγά μέσα στο γάλα.
...