Τα καλύτερα & μεγαλύτερα σε κυκλοφορία
Eπαγγελματικά Περιοδικά
Τα καλύτερα & μεγαλύτερα σε κυκλοφορία
Eπαγγελματικά Περιοδικά
Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο για 30-45 λεπτά, μέχρι να μαυρίσουν εξωτερικά και να μαλακώσει η σάρκα τους. Ξεφλουδίζουμε και κρατάμε μόνο την ψίχα, την οποία ψιλοκόβουμε με μαχαίρι. Προσθέτουμε τα ξερά σύκα...
Κόβουμε το φουά γκρα σε λεπτές φέτες (4 ανά άτομο). Κόβουμε την καπνιστή πάπια και τη γραβιέρα σε λεπτές λωρίδες και τις διατηρούμε στο ψυγείο. Κόβουμε το μήλο σε λεπτές φέτες χωρίς να το ξεφλουδίσουμε. Ραντίζουμε τα...
Αφαιρούμε προσεχτικά το εσωτερικού του πορτοκαλιού, δημιουργώντας ένα ποτηράκι. Σε ένα σέικερ προσθέτουμε πάγο, τον διπλό espresso, την Don Julio Anejo, την κρέμα γάλακτος, το σιρόπι κανέλας και χτυπάμε δυνατά....
Με τη μέθοδο V60 ομογενοποιούμε τον καφέ φίλτρου σε συνδυασμό με το αλκοόλ και στο τέλος προσθέτουμε το κρύο αφρόγαλα.
Αποτελεί την signature εκδοχή στην ανάμιξη καφέ & αλκοόλ ενω το κρυο αφρογαλα...
Στο συγκεκριμένο καφέ χρησιμοποιούμε φρέσκο καφέ φίλτρου από την Αιθιοπία, από την περιοχή Yirgacheffe, ο οποίος έχει αρώματα φρούτων, έντονη γλυκύτητα φράουλας. Παγώνουμε σε ένα ice ball τους φλοιούς από τα...
Βράζουμε για 1 ώρα ζαχαρούχο γάλα για να καραμελώσει. Τοποθετούμε στο blender το γάλα, τη σοκολάτα bitter και τα παγάκια, χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε σ’ ένα ψηλό ποτήρι την καραμέλα που φτιάξαμε, αμέσως μετά τη frozen...