Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40°C, αφού έχουμε προσθέσει όλα τα υλικά σε σκόνη. Στους 50°C, ενσωματώνουμε την κρέμα γάλακτος και παστεριώνουμε (85°C). Αφήνουμε το μείγμα να ωριμάσει για 3 ώρες και το βάζουμε στην...
01. Για cacao crumble: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μίξερ με το φτερό. Μόλις ομογενοποιηθούν φυλάμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, κόβουμε σε τρίμμα ή μικρά κομμάτια και ψήνουμε στους 170°C για 10...
Για το κέικ: Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αβγά, σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το μπέικιν. Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δυο...
Κόβουμε τα ψωμάκια, το ζαμπόν και το τυρί με στρογγυλό κουπ πατ. Αλείφουμε την κάτω φετούλα με λίγη μαγιονέζα, βάζουμε από ένα στρογγυλό δισκάκι ζαμπόν και τυρί και κλέινουμε. Στην πάνω φετούλα σχηματίζουμε τη...
Βάζουμε στοn κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε ώσπου να αφρατέψουν. Έπειτα προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, το γάλα και την βανίλια και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν. Ψήνουμε στους 170°C για 50 λεπτά...
Ζυμώνουμε τον κιμά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια. Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Κόβουμε τις πατάτες σε φετούλες και με κουπ πατ δίνουμε το σχήμα...