A  A  A +
Πίσω
Tandoori Chicken «Pink Elephant»
Tandoori Chicken «Pink Elephant»

Υλικά

4 μπούτια κοτόπουλο
2 κ.σ. πάστα ginger garlic
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι
1/2 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
1/2 κ.σ. κύμινο
1/2 κ.σ. κόλιαντρο
1 κ.σ. γκάραμ μασάλα (ή tandoori spice masala)
4 κ.σ. γιαούρτι

Βήματα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μπούτια από την πέτσα και το λίπος και χαράζουμε βαθιά σε σημεία για να εισχωρήσουν τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά της μαρινάδας. Στη συνέχεια αφαιρούμε το νερό από το κοτόπουλο, πιέζοντας το με χαρτί κουζίνας. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το γιαούρτι και μαρινάρουμε σ’ αυτό το μίγμα το κοτόπουλο για τουλάχιστον 2,5 ώρες, ιδανικά το αφήνουμε να μαριναριστεί όλο το βράδυ. Αφού μαριναριστεί καλά, το βγάζουμε από το ψυγείο, το απομακρύνουμε από το σκεύος και το σουρώνουμε πιέζοντάς το με τα χέρια μας ώστε να βγάλει όλα τα υγρά του. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι και προσθέτουμε λίγη πάπρικα και 1 με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Απλώνουμε γιαούρτι επάνω στο κάθε μπούτι και ψήνουμε στο ταντούρι (τον παραδοσιακό ινδικό φούρνο) ή στο συμβατικό φούρνο στους 152°C για 25 έως 30 λεπτά. Το σερβίρουμε με διάφορα είδη λάχανου και προαιρετικά με μία σος γιαουρτιού της αρεσκείας μας.

 

Συνταγή: Ντεβ Μπαχαντούρ

Φωτό: Φώτης Καραπιπέρης

Από το τεύχος 49 (Σεπτέμβριος/Οκτώβριος 2013) του περιοδικού ΨΗΤΟ.