Mετά τη δηλωμένη πρόθεση του κ. Μανόλη Κότσικα να αποχωρήσει από την ενεργό συνδικαλιστική δράση, η ΟΕΖΕ ανέδειξε το νέο πρόεδρό της. Στις εκλογές της 22ης Σεπτεμβρίου 2014, ο κ. Ιωάννης...
Mετά τη δηλωμένη πρόθεση του κ. Μανόλη Κότσικα να αποχωρήσει από την ενεργό συνδικαλιστική δράση, η ΟΕΖΕ ανέδειξε το νέο πρόεδρό της. Στις εκλογές της 22ης Σεπτεμβρίου 2014, ο κ. Ιωάννης...
Οι τάσεις της εποχής θέλουν το ψωμί να επιστρέφει στην παράδοση, γεγονός που μεταφράζεται σε ιδιαίτερο άρωμα, έντονη γεύση και πυκνή δομή. Αυτό επιτυγχάνεται μόνο με την τεχνική της...
Ο παλαίμαχος ζαχαροπλάστης κύριος Ιωσήφ Περδικόπουλος θεωρείται και είναι ένας «μάγος» της μπουγάτσας. Και μάλιστα της αυθεντικής σερραϊκής της εκδοχής, όπως μας την παρουσιάζει βήμα -...
Η σφολιάτα αποτελεί ένα ολόκληρο κεφάλαιο της αρτοποιητικής και της ζαχαροπλαστικής τέχνης. Με βάση αυτή τη ζύμη που διαθέτει αέρινη υφή, ανάλαφρη, βουτυράτη γεύση και εντυπωσιακή...
Η επιλογή του ψωμιού που θα συνοδεύσει ένα γεύμα, είναι τόσο σημαντική, όσο και η επιλογή του κατάλληλου κρασιού. Γνωρίζοντας τις λεπτές γευστικές αποχρώσεις κάθε τύπου ψωμιού θα...
Από τις πιο συχνές παθήσεις που ταλαιπωρούν τους επαγγελματίες αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες είναι και το σύνδρομο του καρπιαίου σωλήνα, το οποίο περιλαμβάνει μουδιάσματα στα δάκτυλα και...